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Catering Buffet

Bei der Planung Ihrer Feierlichkeiten oder Veranstaltung ist die persönliche Beratung und das Erstellen eines individuellen Angebotes unsere übliche vorgehensweise.

Um Ihnen einen ersten Eindruck zu vermitteln und auch schon mit den ersten Ideen zu versorgen, stellen wir Ihnen auf dieser Seite einige Buffets vor.

Wir würden uns über eine persönliche Anfrage sehr freuen und unterbreiten Ihnen zu jedem Anlass gerne ein Angebot.

Italienisches Hochzeitsbuffet:

Am Tisch serviert:

Schaumsüppchen mit Steinpilzen mit Sahnehaube und Croutons.

Buffet:

Variation von Krustentieren
Garnelen im Kartoffelmantel
Blacktiger-Shrimps
Riesengarnelen, Sauce Aioli
Scampispießchen
Carpaccio vom Rinderfilet
Vitello Tonnato
Roastbeef in der Pfefferkruste
Büffelmozzarella mit Tomaten
Parmaschinken mit Melone
Geräucherte Entenbrustscheiben
Pochiertes Lachsfilet
Dreierlei von Räucherfischen
Diverse Antipasti, Käseauswahl


Warme Gerichte:
Rotbarbenfilets auf Blattspinat mit kandierten Tomaten
Saltimbocca vom Kalbsschnitzel

Dessertvariation


Eines unserer winterlichen Buffets:

Vorspeisen:

Mix aus erlesenen Blattsalaten (Feldsalat, Eichblattsalat, Frisée, Rucola, Mini Mangold, Lollo Rosso, Lollo Bionda, und diverse Kressesorten) dazu ein Balsamico-Olivenöldressing und ein Orangen-Walnussdressing sowie frisches Baguette

Mediterraner Nudelsalat mit getrockneten Tomaten, Oliven, Rucola, und frisch geriebenen Parmesanspänen

Couscous Salat mit gegrilltem Gemüse

Hauptspeisen:

Zart geschmorte Gänsekeule auf eigener Sauce mit Rotkohl und/oder Grünkohl, dazu hausgemachte Kartoffelklöße mit Croutons

und/oder

Schweinefilet im Speckmantel mit Speckbohnen,
dazu Kartoffelgratin mit grüner Pfeffersauce


vegetarische Alternative:
"Pansotti Pesto" - gefüllte Eierteigtaschen mit Basilikum, Pinienkernen und Knoblauch auf einem Tomaten-Olivenragout

Dessert:

Mousse von Pflaume und Zimt

Mousse von dunkler Schokolade mit verschiedenen Beeren (enthält Alkohol


Auf Wunsch enthält unser winterliches Buffet noch eine reichhaltige Käseplatte und/oder eine Suppe.


Ausführliche Buffetvorschläge erarbeiten wir sehr gerne für Sie und senden Ihnen diese auf Anfrage zu.



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